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浙江探索农村聚餐卫生监督长效机制【消息】

发布时间:2020-09-15 18:56:13 阅读: 来源:白酒厂家

本报讯(记者李水根通讯员高旦萍)为进一步强化农村家庭聚餐的食品卫生监督管理,浙江省从今年夏季开始推行农村家庭聚餐卫生指导四大举措。其中规定,统一发放乡村厨师食品卫生知识培训合格证,做到持证上岗。

2005年以前,浙江省农村家庭聚餐引起的大型食物中毒的发生率和人数分别占每年食物中毒总数的40%和70%。该省自2005年开始在6个县进行农村家庭聚餐管理试点,2005年~2006年两年间开展试点的6个县仅发生一起聚餐引起的中毒事件。2007年此项工作开始在该省全面推广。截至目前,该省各地未上报一起由农村家庭聚餐引起的食物中毒事件。

为探索农村聚餐长效管理机制,该省此次强化推行的四大举措包括:一是实行农村聚餐申报制度,建立以各行政村公共卫生管理员为聚餐申报责任人的聚餐信息收集制和农村厨师从事家庭聚餐活动报告制。二是强化乡村厨师体检与培训工作,对健康体检合格并通过卫生法律、卫生知识培训的乡村厨师,统一发放乡村厨师食品卫生知识培训合格证,做到持证上岗。三是加强农村聚餐的现场指导与服务,对申报的以及通过其他信息渠道掌握的聚餐活动进行全程跟踪,在菜单的审核、原料的采购与储存、餐饮具的消毒、加工过程中的卫生和冷菜制作卫生、留样等方面给予全面的指导。四是广泛开展农村聚餐卫生和食物中毒防制宣传,增强群众参与申报的自觉性和积极性,逐步提高其认识水平。

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