在广州必打卡的24个美食地标
在广州必打卡的24个美食地标
5月14日下午,作为广州亚洲美食节系列活动之一,精品珠江亚洲美食文化长廊发布会在广州举行,正式揭晓24个亚洲美食地标以及各自的亚洲地标美食,大家赶紧来按照地标打卡吧。
中国烹饪大师、世界名厨共同推荐
精品珠江亚洲美食文化长廊由广州日报报业集团及其旗下的《美食导报》共同执行打造,通过发布24个广州亚洲美食地标、24道地标美食以及在此基础上拍摄的美食文化形象片,擦亮食在广州的城市名片。
据了解,精品珠江亚洲美食文化长廊评审委员会由中国烹饪大师、国家级注册资深评委员黎永泰,世界名厨交流协会主席余永文,国家注册五钻资深评审员关志敏,世界中餐交流协会专家委员会副主席、台湾名厨陈伟强(中国台湾),中国饮食文化大师、日本五星级大酒店厨师长尹达刚(日本)组成。
在评审委员会的严格评定下,24家餐饮企业被评定为亚洲美食地标,每家企业一道亚洲地标美食。广州亚洲美食节组委会现场授予其亚洲美食地标、亚洲地标美食牌匾,并进驻精品珠江亚洲美食文化长廊美食地图画册。
美食地标:白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅
【地标美食】白切葵花鸡
白天鹅的白切葵花鸡选用在百万葵园自养的走地鸡,将鸡浸熟而成。其皮色白而脆、肉质爽而滑,鸡味浓郁,鸡油爽口而不腻,那独有的葵花天然的香气,让人吃一口荡气回肠。
美食地标:半岛御珍轩酒家
【地标美食】金牌豉油鸡
金牌豉油鸡选用清远走地鸡,将其在秘制卤水中浸泡后,再加入天然生晒的豉油、陈年花雕进行碌制,其肉味鲜香、口感嫩爽、滋味入骨。
美食地标:炳胜品味
【地标美食】首创秘制黑叉烧
2009年,炳胜的出品研发小组对传统蜜汁叉烧的做法进行不断的改良及创新,经过足足8个月的不断尝试,终于研发出口感肥而不腻、鲜嫩爽口的特色菜式驰名中外的首创秘制黑叉烧。只要你尝过,那股醇厚的肉香味便会让你念念不忘,它既保留了旧式蜜汁叉烧的风味,也有了颠覆传统的突破创新。
美食地标:翅叔港式火锅
【地标美食】凤凰展翅
凤凰展翅选用正宗的文昌鸡,以传统的白切鸡做法烹调。而创新点在于翅叔还将花胶、鲜鱿、蛋卷等装盘,再淋上秘制的鲍汁蚝油制作而成,使白切鸡呈现出更浓甜、更鲜美的滋味。
美食地标:翠华餐厅
【地标美食】皇牌马来咖喱牛腩饭
翠华的招牌咖喱,绝密配方来自60年代马来西亚高人亲自传授与翠华的开店师傅。选材天然、新鲜,由外国入口的优质咖喱籽融合30多种香料,每日烹调6小时以上,让人一试上瘾!
美食地标:大神寿司
【地标美食】清酒煮海螺
清酒煮海螺精选北海道产的海螺,再以日本正宗清酒以日式传统的手法炮制,其颜色清淡而富有光泽,香味清鲜扑鼻,螺肉爽脆嫩滑,食之醇香回味。
美食地标:点都德
【地标美食】金莎海虾红米肠
金莎海虾红米肠是将新式食材与广式点心巧妙结合的新颖点心。红米、海虾与布拉肠粉相结合,夹杂着一缕淡淡的海虾味道,口感层次丰富。
美食地标:东江艺都海鲜酒家
【地标美食】黑松露菌煎焗澳龙
黑松露菌煎焗澳龙精选顶级原材料黑松露和龙虾,保证新鲜、货真价实。这道菜以龙虾肉和黑松露一同煎,突显香味;而龙虾脑则用蛋清蒸熟,彰显鲜味。一菜传递出两种味道,相辅相成,难怪一直是食客追捧的菜肴。
美食地标:广州酒家
【地标美食】泮塘五秀(点心)
泮塘五秀原指西关名产茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄出名,而这道由广州酒家首创的象形点心,已有数十年历史,屡获奖项,如今更经多次改良,以完全健康、无色素的食材制作,融合了诸多广式茶点的风味,不仅形态逼真讨喜,而且口味传统,是当之无愧的粤菜老字号大手笔之作。
美食地标:广州蕉叶
【地标美食】咖喱皇炒大虾
咖喱皇炒大虾,蕉叶以多年的东南亚菜经验,以一碗回味悠长的咖喱制作而成,鲜香扑鼻,齿颊留香,让人吃了一定回头。
美食地标:海门鱼仔店
【地标美食】卤水鹅肝
卤水鹅肝选用汕头澄海的成年狮头鹅,这种鹅的鹅肝肥美、鲜香,再以秘制的老卤水进行调制。看似简单的一道菜,却凸显出海门人那清而不淡,嫩而不生,鲜而不腥的烹饪理念,据说来这里有2/3的客人都会点这道菜,每天可以卖出超过上百份。
美食地标:黄埔华苑酒家
【地标美食】黄埔蛋
鸡蛋与油、盐,如此简单的食材,经过烹饪高手的一番点化,便化腐朽为神奇,这就是厚薄均匀、层次分明、嫩滑甘香的黄埔蛋。
美食地标:尝市全日餐厅
【地标美食】马来娘惹喇沙
喇沙是由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食,在马来西亚和新加坡各地都很常见。汤头内加入大量的椰奶,多用以增加食物的香味及浓稠度。娘惹喇沙味道的特点是拥有浓郁的咖喱和椰子香味,同时带有淡淡的甜味,辣度在马来西亚料理中是属于中等。
美食地标:LOMBOK龙目印尼餐厅
【地标美食】巴东牛肉
巴东牛肉是用印尼当地香料石栗打成茸,再爆炒出独特的油脂香味,混合有丁香、肉桂、薄荷等味道的黑栗,用复杂繁琐的工序烹饪出来的一道菜。
美食地标:南雅星城
【地标美食】南雅乌节路麦片虾
南雅乌节路麦片虾是新加坡著名菜肴,是一道改良于避风塘的传统新加坡美食。选用当地人喜欢的主食麦片,以鲜虾为主材,再以牛油、咖喱叶、辣椒仔等调味炒制,香味层次分明、麦片酥化,鲜虾辣爽,回味悠长。
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