咪鲜胺及其复配剂可延长荔枝保鲜时间

发布时间：2020-08-13 09:58:04 阅读：次来源：白酒厂家

本文从以下四个方面来研究杀菌剂咪鲜胺对荔枝保鲜时间的研究：针对荔枝主要采后病害的病原菌进行了几种抑菌成分对其室内毒力测定；比较了几种抑菌剂对荔枝的保鲜效果；采用伪三元相图法进行了咪鲜胺微乳剂的制备；在基于咪鲜胺微乳剂的基础上与护色药剂进行复配，并应用于荔枝的保鲜处理。结果如下：

1．系统地评估了目前批准在采后使用的几个抑菌成分对荔枝主要病原微生物的抑制效果。针对炭疽病原菌，咪鲜胺和万利得的效果明显优于扑海因（异菌脲）和特克多（噻菌灵）；针对霜疫霉菌和白地霉菌，施保克和万利得的效果明显优于特克多，特克多又优于扑海因；针对青霉菌，四种药剂效果差异不大。对荔枝采后的主要病害的炭疽病、霜疫霉病、酸腐病（白地霉菌）等几种病原菌的抑制效果，施保克和万利得具有明显优势，效果好于扑海因和特克多。

2．基于施保克乳油剂型对荔枝采后致病菌良好的抑制作用和对荔枝果皮的可能伤害，进行了咪鲜胺微乳剂的研制。采用伪三元相图法筛选了十二烷基苯磺酸钙∶壬基酚聚氧乙烯醚=1∶9为制备咪鲜胺微乳剂表面活性剂的最佳配比及其合适的配方。并对样品稳定性等指标的检测方法进行了研究和确定。按国家标准规定，对产品的质量指标进行了检测。结果表明，该微乳剂稳定可靠，完全达到了国家对该剂型的要求，安全性和稳定性均适合荔枝保鲜处理的需求。

3．比较了咪鲜胺微乳剂等几种保鲜剂对荔枝果实的保鲜效果和对荔枝采后生理进程的影响。结果表明：咪鲜胺微乳剂不但可以有效防治荔枝采后病害的发生，而且可以延缓果皮褐变。经其处理的荔枝霉变指数、褐变指数、POD酶的活性、呼吸强度、果皮pH值和果皮细胞膜透性均为各处理中最低，花色苷含量和果皮含水量变化较小，在保鲜效果上具有明显的优势，是荔枝采后保鲜剂较佳的选择。其次是万利得，其保鲜效果与咪鲜胺微乳剂相近。特克多和扑海因控制荔枝采后病害的效果较差。施保克乳油虽然较好地控制了病害的发生，但由于其对荔枝果皮有一定的伤害作用，因此总体保鲜效果不理想。

4．利用咪鲜胺微乳剂与护色药剂进行复配，评估了几种咪鲜胺微乳复配制剂对荔枝采后生理和保鲜护色效果的影响。结果表明采用咪鲜胺微乳剂配合护色处理可以有效减少果品的腐烂，保持果品颜色，提高产品的商品价值；该保鲜效果在常温和泡沫箱贮藏环境中，效果尤为明显。其中咪鲜胺微乳与DA-6柠檬酸盐复配护色处理，对荔枝的保鲜表现出良好的效果。该技术与我国目前普及的冰水预冷技术相适应，不需要添加新的设备和处理流程，容易为果农果商所接受。