北京新发地市场：上周菜价波动上行 小幅上涨《资讯》

北京新发地市场：上周菜价波动上行 小幅上涨

核心提示：3月24日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.36元/公斤，比3月17日的2.23元/公斤上涨5.83%；比去年同期的3.67元/公斤下降35.89%。周环比小幅 3月24日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.36元/公斤，比3月17日的2.23元/公斤上涨5.83%；比去年同期的3.67元/公斤下降35.89%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上上周末，年同比下降41.32%，上周同比降幅有所收窄。

上周内的最高价2.36元/公斤（3月23、24日），比上上周的2.35元/公斤上涨0.43%；上周内的最低价2.21元/公斤（3月19日），比上上周的2.30元/公斤下降3.91%。上周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明上周菜价总体上是波动上行的。

上周后期菜价回升，主要是后续产地蔬菜上市，刚刚上市的新菜质量好于前期，价格适度回升是很正常的事情。

目前销售的蔬菜，仍然是由3部分蔬菜构成：1部分是南方产区的蔬菜，这部分蔬菜已经到了上市的尾期，正在逐步被北方大棚蔬菜所取代。大棚蔬菜的价格高于南方露地蔬菜；1部分是北方产区的设施蔬菜，这部分蔬菜已经到了换茬期，早茬蔬菜逐渐退市，晚茬蔬菜上市量在逐渐增大，晚茬蔬菜是刚刚上市的新菜，质量也好于即将退市的早茬蔬菜；1部分是冬储蔬菜，这部分蔬菜由于储存时间已经比较长，质量差异较大，质量好的价格高一些，质量差的价格下降。

在供应链转换过程中，价格出现一些波动是是很正常的事情，总体上看，今年冬春季蔬菜在转换时的衔接是比较顺利的，菜价不会出现比较明显的波动，个别蔬菜的衔接可能会出现短时间的断茬，对蔬菜供应的大局造成的影响也相对较小。

上周市场的热点话题

1、豇豆

3月24日，新发地市场豇豆的批发价是2.8-6元/斤，上上周同期（3月17日）的价格是4.3-4.8元/斤，周环比下降3.30%。去年同期是8-9元/斤，年同比下降48.24%。

上周上市是豇豆分为2种：1种是南方产区的豇豆，是露地生产的，主要来自海南、云南。如海南的澄迈、陵水，云南的保山；1种是北方产区的豇豆，是大棚生产的，主要来自山东。目前以聊城地区为主。

南方产区的豇豆，在上周出现比较明显的降幅，由上上周的4.3-4.8元/斤下降到2.6-3.1元/斤。由于山东豇豆开始上市，价格高于海南，使得豇豆的整体价格被拉高，豇豆价格环比降幅缩水。

海南豇豆是当地生产的晚茬豇豆，质量相对较高，但是与北方大棚豇豆相比，外观品相略逊一筹。由于海南、云南晚茬豇豆正处于上市高峰期，供应量大且充足，供应期还会继续延续较长时间。而北方大棚豇豆上周只是刚刚开始上市，后续还会继续增大上市量，豇豆价格还有继续下降空间。

去年同期，南方豇豆受灾，北方豇豆上市期推迟，去年此时正是青黄不接的时间段，所以当时的价格达到历年同期的最高点。今年这种现象不会发生了。

2、散菜花（散花、青梗菜花、有机菜花）

3月24日，新发地市场散菜花的批发价是1.6-1.8元/斤，上上周同期（3月17日）的价格是0.8-1.3元/斤，周环比上涨61.90%。去年同期是3.8-4.5元/斤，年同比下降59.04%。

上周后期，散菜花的价格出现明显上涨。实际上，自去年12月中旬以来，菜花类蔬菜的价格一直是非常低的，南方产区多地生产的菜花出现卖难现象，散菜花也不能幸免。可以说，自去年12月到今年3月中旬，散菜花的价格始终处于近几年同期的最低点。由于散菜花的价格低廉，种植散菜花的农户入不敷出，许多菜农对散菜花的田间管理是完全放弃了，导致大田里的散菜花质量大幅下降。到近期，许多散菜花失去了商品属性，质量好的散菜花所剩不多，价格出现明显上涨。

散菜花价格上涨，并不是种植面积不足造成的，而是种植面积过多，被废弃了一部分造成的。

目前上市的散菜花主要来自浙江、福建，还有少量来自云南。福建散菜花的品质是比较好的，存量略多一些，浙江好散菜花存量减少的幅度比较明显。随后上市的散菜花主要来自江苏，目前江苏散菜花已经有少量上市，但是真正形成批量上市条件，一般还需要20天左右，在这20天里，散菜花的价格会在高于前期的价位运行。

3、芹菜

3月24日，新发地市场芹菜的批发价是0.5-0.6元/斤，上上周同期（3月17日）的价格是0.35-0.5元/斤，周环比上涨29.41%。去年同期是2-2.2元/斤，年同比下降73.81%。

上周上市的芹菜主要来自天津，是冷棚生产的。芹菜是喜凉作物，目前的天气条件正适宜冷棚芹菜的生长。上上周上市的芹菜是天津暖棚生产的，由于去冬今春气温偏高，暖棚芹菜生长速度快，有“疯长”现象，质量并不理想。而天津暖棚芹菜的上市期与山东芹菜（日光温室）撞车，山东芹菜质量好于天津的，使得天津暖棚芹菜难以进入市场，只有等到山东芹菜退市以后才能集中进入市场，批发价是很低的。

上周销售的冷棚芹菜，也是被人为推迟了上市期，避开了与暖棚芹菜同时上市的“撞车”，但是，由于是集中上市，价格虽然比前期上涨一些，仍然大幅度地低于去年同期。市场价格比去年同期下降了逾7成。

目前芹菜价格偏低，并不是扩种的结果。天津地区芹菜的种植面积基本上是保持稳定的，但是由于芹菜的整个生长期恰逢暖冬，芹菜生长速度快、亩产增加，再加上供应链在衔接上出现重叠，导致在某一时间段供大于求。

4、圆茄

3月24日，新发地市场圆茄的批发价是1.6-2.1元/斤，上上周同期（3月17日）的价格是0.6-1.1元/斤，周环比上涨117.65%。去年同期是1.8-2.8元/斤，年同比下降19.57%。

圆茄的价格在上周涨幅最大。此前上市的圆茄，主要来自2个产区：南方产区以海南和云南为主。主要是海南的海口、云南的德宏、西双版纳。还有少量来自北方产区，以河北饶阳、甘肃白银市、内蒙赤峰为主。上周圆茄价格大幅上涨，是因为南方产区的圆茄从北京市场退市所致。上周上市的圆茄主要来自河北沧州的肃宁、内蒙赤峰的宁城。

海南、云南、甘肃的圆茄之所以从北京市场上退市，主要是北京市场圆茄的价格“太低了”，批发商出现连续性亏损。

几年之前，北京市场上冬春季的圆茄供应主要依靠河北。包括衡水的饶阳和沧州的肃宁。河北圆茄的产量在冬春季不能满足北京的需求，甘肃白银的圆茄也开始进京。近几年，河北冬季蔬菜大棚逐年发展，圆茄的种植面积逐年增加，使得种植圆茄的收入差强人意，于是，河北一些种植圆茄的大棚改种了葡萄、甜瓜。在这种情况下，北京市场上冬春季圆茄供应重新出现趋紧的状况，新发地市场的一些商户看到商机，分别到海南、云南、甘肃、内蒙包地或者与当地生产基地合作种植圆茄，使得近几年河北圆茄在北京市场的占有率急剧下降，南方圆茄成为市场供应的主力军。要知道，云南、海南的居民根本不食用圆茄，当地消费以长茄、广茄、线茄为主，生产的圆茄就是为了销往北京市场的。

去年同期，北京市场上销售的圆茄几乎全部来自云南、海南，商户和生产基地收入颇丰。今年海南、云南扩种，甘肃、内蒙、河北扩种，前期价格过低就是扩种的结果。

上周，肃宁的圆茄刚刚开始上市，还没有形成批量上市条件；内蒙宁城的圆茄已近上市尾期；云南、海南的圆茄开始“拔秧（拉秧）”，为河北圆茄涨价创造了条件。如果圆茄价格继续上涨，云南、海南还没有拔掉的茄秧就会被保留下来，继续生产圆茄。

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