【新闻】影响葡萄色泽的原因提高葡萄色泽的3项管理措施海南沼兰

发布时间：2020-10-18 19:43:33 阅读：次来源：白酒厂家

影响葡萄色泽的原因!提高葡萄色泽的3项管理措施

葡萄上色期色泽变化由淡到浓，色泽渐次加深，葡萄内在优良品质逐渐显现，这些变化可以通过严格控制葡萄产量、合理选择栽培架式、适宜的施肥方式、喷施植物激素、准确掌握合适的采摘时期等技术管理来实现。

一、优质葡萄的色泽

不同葡萄品种成熟时的色泽不同。过早采摘葡萄颜色较浅，口感青涩，过晚采摘葡萄颜色过暗，糖度降低，口感变淡。下表是朝阳地区栽植的一些品种的色泽、含糖量及成熟挂果期。

二、影响葡萄色泽的原因

1.水分、光照、温度

在浆果生长期对水分要求比较高，充足的水分使果实迅速膨大。葡萄是喜光植物，对光反应敏感。如果光照不足，果实品质差，颜色较淡，枝蔓不能成熟，越冬时，枝芽易受冻害。

温度是葡萄生长发育的重要因素。成熟期的昼夜温差应大于10℃，这样有利于糖分的积累和颜色的提高。

2.葡萄架式

一般在我国长城以北地区大多采用棚架，以便有较宽的行距，供冬季植株防寒取土，并使根系不致因大量取土而裸露受冻害。棚架栽培葡萄离地面较远，受光充足，空气流通性好，比篱架栽培更易上色，品味较好。

3.挂果量与穗形大小的影响

葡萄亩产量过高，葡萄上色时间就会延后，而且上色的色泽达不到成熟时的固有颜色。葡萄穗形过大，同一果穗内外上色不同，甚至夹青粒，采摘时穗中的果粒可溶性固形物含量各不相同，影响葡萄的商品性。

三、提高葡萄色泽的措施

1.合理控制水分

通过套袋改变果实的微域环境，北方地区，在春季雨量少，易出现干旱，但是此时正是葡萄生长旺盛时期，对葡萄生长有不利影响，所以为获得葡萄优质，高产，在其生长季节，就必须相应在进行灌溉，满足其生理上的需要，葡萄萌芽前后，葡萄开花前10

天左右，都要灌一次透水。但浆果成熟期水分不宜太多，果实成熟期雨水过多，会引起葡萄果实糖分降低，出现裂果，严重影响果实品质。北方早期缺水，后期正值雨季是栽培中的不利因素，因此，在这一阶段，应注意水分的调节，保持适宜的土壤湿度。

果实套袋能抑制黑痘病、白腐病、炭疽病、日灼病的发生，避免虫害，防止裂果，保证果实不受农药污染，增加葡萄的光鲜度和颜色。通常于疏穗整形后，先全树喷70%浓度的甲基托布津1000

倍液。待药液干后即套袋。

2.合理选择葡萄架式

葡萄的架式主要为篱架和棚架。单壁篱架的优点是通风透光好，地面辐射强。浆果着色好，品质优。管理方便，利于计划密植。缺点是形成平面结果，单位面积上新梢负载量低，架面垂直受光不匀，下部枝叶荫蔽，新梢易向上促长，枝蔓绑缚费工，果穗暴露易日灼，结果部位低，易受真菌病危害。

棚架优点是通风透光好，易生产优质果品，便于丘陵坡地及地形不整齐的地块使用。缺点是结果面积少，病虫防治不方便，病虫害严重。棚篱架综合了篱架和棚架的特点，前期在篱架上结果，后期在棚架上结果，易获得前期产量，后期新梢容量大、产量高而稳定。

3.严格控制产量、穗形

大棚架葡萄每平方米留梢7~10 个，相邻梢距保持在20厘米以上，每梢留花序4~5 个，花序整形时保留中轴13

厘米长范围内的花蕾。每果穗留果：大粒型30~35 粒，中粒型40~50 粒。采收时平均单果穗重400~500 克，亩产量控制在1500千克以下。