这些美味的铜川特色小吃，等你来尝

这些美味的铜川特色小吃，等你来尝

铜川，古称同官，听名字就会感觉到这座城池的历史感。它位于陕西省，南邻西安古城，北接黄帝陵和延安。

铜川，人文与自然景观完美融合，历史源远流长。这里四季分明、风景宜人、交通便利，是关中经济带的重要组成部分。这里文物古迹数不胜数，唐代名医孙思邈曾在这里隐居，唐代书法家柳公权、北宋画家范宽都出生在铜川。

一方水土养一方人，在岁月的淀积中，这里的劳动人民用勤劳与智慧创造出一道道美食。铜川的特色饮食大多是小吃，以面食为主，口感偏酸辣。除了耀州咸汤面、窝窝面，宜君西红柿泡馍、荞面耳朵套，这里还有其他值得细细品味的美食。

1、小丘刀嫠面

刀嫠面讲究巧妇擀面，擀成纸，切成线，下到锅里莲花转，捞到碗里挑不断，尤以耀州小丘刀剺面为最好。

做饭时，前锅下面，后锅煎汤，臊子为荤，酸汤为素，佐料不同，风味各异。

农家长面，具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。

细长面浇汤，宽面干调。旧时，吃面不喝汤，倒回锅里轮回浇面，俗称涎水面。

2、印台驴蹄子

印台驴蹄子是铜川市印台区的一种风味面食。

为什么叫驴蹄子？因它的形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有驴的一身倔劲儿而得名。

3、北关饸饹

北关饸饹好吃，就好在它的筋道上，吃在嘴里有弹性，你得费一点劲咬住扯一下，才能咬断。

北关饸饹好吃，还好在它的汤上，据说是一种用大料熬出的老汤，虽说有一点咸，但是这种汤的汤味很香很厚重，加之汤上泛着油花，洒满绿如翡翠的香菜，韭菜，不觉得让人眼馋，口馋，吃了饸饹，不由得把汤也喝了。

反复几次，北关饸饹的香味，便沉积在了记忆中，让人难忘，有时不经意会从脑袋里冒出来，产生一种吃饸饹的欲望：走，北关吃饸饹去。

4、农家滋卷

起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，入蒸笼蒸熟，即可食用。

5、农家漏鱼

将绿豆粉和白薯粉混合的淀粉，用温水稀释倒入沸水锅搅煮成粉粥，舀入漏盆或漏勺中漏入凉水中冷却凝固，捞出装碗加热酸菜调味料，也可直接加酱油、醋等调味料凉吃。

农家漏鱼形如小鱼，青白发亮，质有弹性。有香、鲜、酸、辣、咸等多种味道，风味独特。

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