这些美味的铜川特色小吃,等你来尝
这些美味的铜川特色小吃,等你来尝
铜川,古称同官,听名字就会感觉到这座城池的历史感。它位于陕西省,南邻西安古城,北接黄帝陵和延安。
铜川,人文与自然景观完美融合,历史源远流长。这里四季分明、风景宜人、交通便利,是关中经济带的重要组成部分。这里文物古迹数不胜数,唐代名医孙思邈曾在这里隐居,唐代书法家柳公权、北宋画家范宽都出生在铜川。
一方水土养一方人,在岁月的淀积中,这里的劳动人民用勤劳与智慧创造出一道道美食。铜川的特色饮食大多是小吃,以面食为主,口感偏酸辣。除了耀州咸汤面、窝窝面,宜君西红柿泡馍、荞面耳朵套,这里还有其他值得细细品味的美食。
1、小丘刀嫠面
刀嫠面讲究巧妇擀面,擀成纸,切成线,下到锅里莲花转,捞到碗里挑不断,尤以耀州小丘刀剺面为最好。
做饭时,前锅下面,后锅煎汤,臊子为荤,酸汤为素,佐料不同,风味各异。
农家长面,具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。
细长面浇汤,宽面干调。旧时,吃面不喝汤,倒回锅里轮回浇面,俗称涎水面。
2、印台驴蹄子
印台驴蹄子是铜川市印台区的一种风味面食。
为什么叫驴蹄子?因它的形似驴蹄子,吃上的口感筋道,有驴的一身倔劲儿而得名。
3、北关饸饹
北关饸饹好吃,就好在它的筋道上,吃在嘴里有弹性,你得费一点劲咬住扯一下,才能咬断。
北关饸饹好吃,还好在它的汤上,据说是一种用大料熬出的老汤,虽说有一点咸,但是这种汤的汤味很香很厚重,加之汤上泛着油花,洒满绿如翡翠的香菜,韭菜,不觉得让人眼馋,口馋,吃了饸饹,不由得把汤也喝了。
反复几次,北关饸饹的香味,便沉积在了记忆中,让人难忘,有时不经意会从脑袋里冒出来,产生一种吃饸饹的欲望:走,北关吃饸饹去。
4、农家滋卷
起面,擀薄,卷以各色菜蔬美食,呈多层长形卷,切成短节,十余厘米到二十厘米为宜,入蒸笼蒸熟,即可食用。
5、农家漏鱼
将绿豆粉和白薯粉混合的淀粉,用温水稀释倒入沸水锅搅煮成粉粥,舀入漏盆或漏勺中漏入凉水中冷却凝固,捞出装碗加热酸菜调味料,也可直接加酱油、醋等调味料凉吃。
农家漏鱼形如小鱼,青白发亮,质有弹性。有香、鲜、酸、辣、咸等多种味道,风味独特。
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