沙琪玛自己在家也可以做简单美味还干净

沙琪玛自己在家也可以做简单美味还干净

今天教大家自己在家制作沙琪玛，做法简单快速好吃好做。下面开始制作碗里先打入三个母鸡下的鲜鸡蛋，加入三克酵母粉，然后用筷子搅散使酵母融化，搅散后盆里倒入350克的面粉，慢慢倒入蛋液，一边搅拌一边倒，搅拌制这种大疙瘩状没有干面粉的时候，下手揉成面团，最后揉成软硬度适中的光滑面团，然后放到盆里，醒面半个小时，醒面的时候准备两个空盘子，放上自己喜欢吃的干果，我放的是黑芝麻、葡萄干、枸杞。

喜欢吃什么干果就放什么干果，最后取出醒好的面团，不用揉直接改成大一点的面片，感到越大越薄越好，多撒点干面粉可以防粘，我们可以转着，这样干出来的饼薄厚一致，改好之后大约在0.2厘米左右就可以了，最后切成长条，切好之后撒点干面粉，然后把所有的面积叠在一起，最后再切成细条，宽度和平常吃的面条差不多就可以了，切好之后再撒点干面粉，然后抖散，没有开的地方，可以用手在撕一下，切好之后装在盘子里备用。

下面起锅烧油，用筷子试一下油温，筷子周围有密集的小气泡，油温就可以了。这个时候下路切好的面剂，一把的放进去就可以了，用小火慢炸，全部放进去以后，用筷子慢慢的搅动一下，粘连在一起，因为放了酵母粉炸制的时候体积会慢慢变大，这个是正常的现象，期间不停的搅动，使其受热更加均匀，最后炸制微黄颜色稍微有点变硬就可以了，这个时候就可以捞出控油了。

下面另起锅，倒入小半碗的清水。60克的白糖，白糖熬着浓化开始冒这种大气泡，继续熬，直到熬到冒小气泡，而且颜色有点微黄就可以了。这个时候倒入炸好的面条，然后迅速翻拌均匀，使每一根面条都裹上糖液，像这样就可以了。最后把炒好的面条放入提前准备好的模具里，戴上一次性手套，趁热把它压平，压得紧实一点，压好之后先给它放凉，放凉以后倒扣脱模。这个时候用刀切成小块。

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